Vol. 26 Núm. 2 (2024): Post print

Publicado: 2026-02-17

Artículos de Investigación

Incorporación de ingrediente artesanal derivado de pulpa de café en preparaciones utilizadas por familias caficultoras

Briana Davahiva Gómez Ramírez, Santiago Cifuentes Ramírez, Ana María Narváez Rivas, Natalia Andrea Largo Morales, Daniel Ramírez Ortiz, Diana Patricia Ceballos Calle, Alejandra Maria Gómez Gutiérrez
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Exploración de los conocimientos, expectativas y prácticas del consumidor hacia productos procesados modificados en sodio en Costa Rica

Karolina Sánchez Alan, Denisse F. Campos-Flores, Adriana Murillo-Castro, Milena Cerdas-Núñez
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Artículos de Revisión

Revisión bibliográfica histórica sobre la configuración del campo científico de la nutrición humana

Silvia Corigliani, Dra. Juliana Huergo
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CAROTENOIDS AND HUMAN HEALTH COMPARISON OF THE EFFECTS IN HEALTHY POPULATION AND WITH CARDIOVASCULAR RISK. A REVIEW OF THE LITERATURE

Yesisson Galvis, Keilly Pineda Santa, Nelson Bejarano, Juliana Zapata, Julian Quintero, Jacqueline Barona
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Artículos de Reflexión

Evaluación del ciclo de vida “life cycle assessment (LCA)” de los empaques sostenibles en la industria alimentaria

Luis David Jarquín Izaguirre, Saúl Jarquín
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