Vol. 26 No. 2 (2024): Post print

Published: 2026-02-17

Research

Incorporation of an artisanal ingredient derived from coffee pulp in preparations used by coffee-growing families

Briana Davahiva Gómez Ramírez, Santiago Cifuentes Ramírez, Ana María Narváez Rivas, Natalia Andrea Largo Morales, Daniel Ramírez Ortiz, Diana Patricia Ceballos Calle, Alejandra Maria Gómez Gutiérrez
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Costa Rican consumers´ knowledge, practices and expectations about sodium-modified processed products

Karolina Sánchez Alan, Denisse F. Campos-Flores, Adriana Murillo-Castro, Milena Cerdas-Núñez
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Review articles

CAROTENOIDES Y SALUD HUMANA : COMPARACIÓN DE LOS EFECTOS EN POBLACIÓN SANA Y CON RIESGO CARDIOVASCULAR. REVISIÓN DE LA LITERATURA

Yesisson Galvis, Keilly Pineda Santa, Nelson Bejarano, Juliana Zapata, Julian Quintero, Jacqueline Barona
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Historical literature review on the configuration human nutrition´s scientific field

Silvia Corigliani, PhD Juliana Huergo
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Views and Opinion

Life cycle assessment (LCA) of sustainable packaging in the food industry

Luis David Jarquín Izaguirre, Saúl Jarquín
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