Sobre la revista
- ISSN Impreso: 0124-4108
- ISSN electrónico: 2248-454X
- Periodicidad: Semestral
- Creative Commons: by-nc-sa
Perspectivas de Nutrición Humana es una revista académica que tiene como objetivo publicar artículos enfocados en nutrición, ciencia de los alimentos y especialidades afines dirigidos a una audiencia de nutricionistas, dietistas, investigadores, estudiantes y profesionales que trabajan en todas las regiones de Colombia y otros países de América Latina.
Sólo se considerarán los artículos originales que no estén siendo revisados simultáneamente para su publicación en otro lugar. Se aceptan artículos escritos en español o inglés.
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Número actual
Vol. 26 Núm. 2 (2024): Post print
Publicado:
2026-02-17
Artículos de Investigación
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Incorporación de ingrediente artesanal derivado de pulpa de café en preparaciones utilizadas por familias caficultoras
|Resumen = 40 veces | PDF = 16 veces| -
Exploración de los conocimientos, expectativas y prácticas del consumidor hacia productos procesados modificados en sodio en Costa Rica
|Resumen = 17 veces | PDF = 11 veces| -
Evaluación del consumo y percepción del uso de hojas de moringa oleífera en ensaladas frescas, en una población adulta en Lima
|Resumen = 2 veces | PDF = 2 veces|
Artículos de Revisión
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CAROTENOIDS AND HUMAN HEALTH COMPARISON OF THE EFFECTS IN HEALTHY POPULATION AND WITH CARDIOVASCULAR RISK. A REVIEW OF THE LITERATURE
|Resumen = 10 veces | PDF (ENGLISH) = 3 veces| -
Revisión bibliográfica histórica sobre la configuración del campo científico de la nutrición humana
|Resumen = 30 veces | PDF = 11 veces|
Artículos de Reflexión
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Evaluación del ciclo de vida “life cycle assessment (LCA)” de los empaques sostenibles en la industria alimentaria
|Resumen = 47 veces | PDF = 23 veces|
