Alimentos. Desarrollo y evaluación de galletas elaboradas con mezcla de fuentes de fibra dietaria como un alimento funcional

Autores/as

  • María Orfilia Román M

Palabras clave:

Alimentos funcionales, alimentos enriquecidos, alimentos sanos, fibra dietaria.

Resumen


Los alimentos funcionales producen efectos metabólicos o fisiológicos importantes para el mantenimiento de una buena salud física y mental, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades en las personas que los consumen...
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Publicado

2019-06-13

Cómo citar

Román M, M. O. (2019). Alimentos. Desarrollo y evaluación de galletas elaboradas con mezcla de fuentes de fibra dietaria como un alimento funcional. Perspectivas En Nutrición Humana, 85. Recuperado a partir de https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/338822

Número

Sección

Artículos de Investigación

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