Vol. 23 Núm. 1 (2021)

Publicado: 2021-02-17

Editorial

Del aislamiento por la pandemia COVID 19. Análisis y perspectivas de dos de sus efectos

Juan Carlos Santacruz

9-12
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Artículos de Investigación

Desarrollo de una carne de hamburguesa de pechuga de pollo con adición de fibra y reducción de grasa

Luz Adriana Gómez-Muriel, Estefanía Benítez-Sepúlveda, Andrea Velásquez-Henao, Faiber Jaramillo-Yepes

15-26
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Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de la Región de Bío-Bío, Chile, 2017

Lorena Mardones, Mirna Muñoz, Jonathan Esparza, Claudia Troncoso-Pantoja

27-38
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Factores maternos asociados al peso del recién nacido en una IPS de Medellín, Colombia, 2018

Lady Johana Melo Bastidas, Maria Paula Guerrero Portilla, Carlos Alberto Gómez Mercado, Oscar Iván Quirós-Gómez

39-52
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Factores maternos y ganancia de peso en un grupo de gestantes con recién nacidos macrosómicos

Diana Carolina Londoño-Sierra, Francisco Mardones, Sandra Lucia Restrepo-Mesa

53-65
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La educación alimentaria y nutricional como parte de la atención de jóvenes con síndrome de Down en una fundación especializada de la ciudad de Medellín, Colombia

Valentina Cárdenas-Castaño, Johnny Andrés Yepes-Jiménez, Teresita Alzate-Yepes

67-82
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Artículos de Revisión

El hierro en la alimentación complementaria del niño lactante: una revisión

Fabiola Becerra Bulla, Elpidia Poveda Espinosa , Melier Vargas Zarate

85-97
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Artículos de Reflexión

Vitamina D y dolor: una reflexión crítica de la literatura

Héctor Fuentes-Barría, Catalina González-Wong, Raúl Aguilera Eguía , Sebastián Urbano Cerda , Valentina Vera-Aguirre

101-107
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|Resumen
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