Vol. 17 Núm. 2 (2015) | Perspectivas en Nutrición Humana

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Publicado: 2016-07-28

Editorial

Editorial

Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela

111-112
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Artículos de Investigación

Evaluación de propiedades fisicoquímicas de aceite de girasol (Helianthus annuus) adicionado con extracto de achiote (Bixa orellana) durante calentamiento en horno microondas

Julie Naranjo, Yenny Dueñas, Obradith Caicedo, Arjuna Castrillón

115-124
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|Resumen
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Factores socioeconómicos, demográficos, institucionales y familiares asociados con exceso de peso en niños de 2 a 5 años asistentes a los jardines infantiles de Envigado-Colombia, 2014-2015

Mary Johanna Guzmán-Loaiza, Candelaria Isabel Pérez-Salgado

125-140
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|Resumen
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Comparación de la composición corporal obtenida por bioimpedancia e hidrodensitometría en mujeres de 38 a 60 años de Medellín-Colombia

Juan C. Aristizábal, Sara M. Olaya-Ramírez, Argenis Giraldo

141-150
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Desarrollo de un refresco a partir de la mezcla de fresa (Fragaria ananassa), mora (Rubus glaucus), gulupa (Passiflora edulis Sims) y uchuva (Physalis peruviana L.) fortificado con hierro dirigido a niños en edad preescolar

Angélica Maria Serpa Guerra, Jaime Alejandro Barajas Gamboa, Jorge Andrés Velásquez Cock, Lina María Vélez Acosta, R. Zuluaga

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|Resumen
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Artículos de Revisión

Síndrome metabólico en niños: problemática, componentes y criterios diagnósticos

Catalina Marín-Echeverri, Andrés A. Arias, Natalia Gallego-Lopera, Jacqueline Barona-Acevedo

167-184
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La cuestión de las sensaciones gustativas básicas

Norma Constanza López-Ortiz

185-194
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|Resumen
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Reseña Bibliográfica

Administración de servicios de alimentación y nutrición

Blanca Dolly Tejada

195-196
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