Vol. 25 Núm. 1 (2023)

Publicado: 2023-03-10

Número completo

Editorial

  • Nutrición en busca de su historia, desafíos actuales y reflexiones críticas

    Teresita Alzate Yepes
    9-11
    |Resumen
    = 292 veces | PDF
    = 300 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a01

Artículos de Investigación

  • Conocimientos, actitudes y prácticas sobre gestión de alérgenos alimentarios en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica

    Marcela Peña Vasquez, Rebeca López Calvo, Cindy Hidalgo Víquez, Tatiana Martínez Jaikel
    15-29
    |Resumen
    = 805 veces | PDF
    = 285 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a02

  • Adecuación del contenido de micronutrientes en harinas de trigo con hierro y vitaminas en Paraguay durante el periodo 2015-2019

    Natalia Elizabeth González Cañete, José Manuel María Acosta Escobar, Marcelo Javier Galeano Miers, Geraldine Montserrat Morínigo Isla, Marcia Carolina Bonzi Arévalos, Elsi Carolina Ovelar Fernández
    31-43
    |Resumen
    = 312 veces | PDF
    = 208 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a03

  • Estado nutricional antropométrico, bioquímico e ingesta alimentaria de personas con VIH bajo tratamiento antirretroviral, Córdoba, Argentina

    Lic. Glenys Nicole Bonavía, Lic. Melody Ayelén Fernández Kent, Lic. Valeria Von Borowski, Lic. María Lucía Baraquet, Mgter. María Georgina Oberto
    45-58
    |Resumen
    = 549 veces | PDF
    = 403 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a04

Artículos de Revisión

  • Posibles efectos de la suplementación con HMB en la hipertrofia muscular: revisión narrativa

    Eliana Patricia Cuéllar Carvajal, Lorena González Barbosa, Luisa Fernanda Cubillos Yara, Viviana Hernández Lamprea
    61-81
    |Resumen
    = 1879 veces | PDF
    = 964 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a05

  • La nutrición y los nutrientes orgánicos, una reseña histórica

    Guadalupe López Rodríguez, Marcos Galván, Diana Patricia Olivo Ramírez, Teodoro Suárez Diéguez
    83-96
    |Resumen
    = 3645 veces | PDF
    = 1839 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a06

Artículos de Reflexión

  • El moralismo de nuestro plato reflexiones sobre la alimentación contemporánea

    María Nessier
    99-108
    |Resumen
    = 854 veces | PDF
    = 462 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n1a07