Vol. 16 Núm. 2 (2014) | Perspectivas en Nutrición Humana

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Publicado: 2015-07-11

Editorial

Editorial

Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela

129 - 131
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|Resumen
= 344 veces | PDF
= 204 veces|

Artículos de Investigación

Percepción de condicionantes del comportamiento alimentario en estudiantes universitarios con malnutrición por exceso

Claudia Troncoso Pantoja

135 - 144
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|Resumen
= 2306 veces | PDF
= 1630 veces|
Etiquetado nutricional, una mirada desde los consumidores de alimentos

Liliana Amparo López Cano, Sandra Lucía Restrepo Mesa, Secretaría de Salud de Medellín

145 - 158
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|Resumen
= 6071 veces | PDF
= 4085 veces|
Composición de ácidos grasos en algunos alimentos fritos y aceites de fritura y factores relacionados, en un sector universitario de Medellín - Colombia

Briana Davahiva Gómez Ramírez, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta

159 - 174
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|Resumen
= 1863 veces | PDF
= 851 veces|
Perfil de ácidos grasos en aceites de cocina de mayor venta en Medellín - Colombia

Claudia María Ramírez Botero, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta

175 - 185
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|Resumen
= 1692 veces | PDF
= 671 veces|
Propiedades antioxidantes de extractos de curuba (Passiflora mollisima Bailey) en crema de leche

Clara Inés Ochoa Ospina, José Uriel Sepúlveda Valencia, María E. Maldonado, Karol Zapata Acosta, Benjamín Alberto Rojano

186-199
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|Resumen
= 1370 veces | PDF
= 648 veces|

Artículos de Revisión

Características nutricionales y antioxidantes de la fruta curuba larga (Passiflora mollissima Bailey)

Diana Carolina Chaparro Rojas, María E. Maldonado, María Camila Franco Londoño, Luz Amparo Urango Marchena

203 - 212
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|Resumen
= 5664 veces | PDF
= 1252 veces|