Vol. 16 Núm. 2 (2014)

Publicado: 2015-07-11

Editorial

Editorial

Rosa Magdalena Uscátegui Peñuela

129 - 131
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|Resumen
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= 61 veces|

Artículos de Investigación

Percepción de condicionantes del comportamiento alimentario en estudiantes universitarios con malnutrición por exceso

Claudia Troncoso Pantoja

135 - 144
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|Resumen
= 204 veces | PDF
= 176 veces|
Etiquetado nutricional, una mirada desde los consumidores de alimentos

Liliana Amparo López Cano, Sandra Lucía Restrepo Mesa, Secretaría de Salud de Medellín

145 - 158
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|Resumen
= 1088 veces | PDF
= 526 veces|
Composición de ácidos grasos en algunos alimentos fritos y aceites de fritura y factores relacionados, en un sector universitario de Medellín - Colombia

Briana Davahiva Gómez Ramírez, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta

159 - 174
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|Resumen
= 219 veces | PDF
= 148 veces|
Perfil de ácidos grasos en aceites de cocina de mayor venta en Medellín - Colombia

Claudia María Ramírez Botero, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Julián Paul Martínez Galán, Luz Margarita Cardona Zuleta

175 - 185
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|Resumen
= 219 veces | PDF
= 219 veces|
Propiedades antioxidantes de extractos de curuba (Passiflora mollisima Bailey) en crema de leche

Clara Inés Ochoa Ospina, José Uriel Sepúlveda Valencia, María E. Maldonado, Karol Zapata Acosta, Benjamín Alberto Rojano

186-199
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|Resumen
= 109 veces | PDF
= 131 veces|

Artículos de Revisión

Características nutricionales y antioxidantes de la fruta curuba larga (Passiflora mollissima Bailey)

Diana Carolina Chaparro Rojas, María E. Maldonado, María Camila Franco Londoño, Luz Amparo Urango Marchena

203 - 212
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|Resumen
= 1124 veces | PDF
= 405 veces|