Vol. 21 Núm. 1 (2019)

Publicado: 2019-02-25

Número completo

Editorial

  • Dieta saludable

    Teresita Alzate Yepes
    9-14
    |Resumen
    = 3991 veces | PDF
    = 1464 veces| | XML
    = 236 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a01

Artículos de Investigación

  • Composición química y calidad de la grasa contenida en frituras de maíz elaboradas y consumidas en Navojoa, estado de Sonora, México

    María Ernestina Santana Alcántar, Miriam Mendívil Morales, Lucía Irene Félix Ibarra, Mónica Ramírez Murillo, Carmen Alejandra Cruz Rosales
    17-26
    |Resumen
    = 1621 veces | PDF
    = 678 veces| | XML
    = 876 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a02

  • Actividad física, estado nutricional y consumo habitual de alimentos en escolares del norte de Chile

    Guido Clemente Solari Montenegro, Monserrat Elliet Rivera Iratchet, Bruno Antonio Solari Vega, Ana María Wall Pacheco, María Belén Peralta Peña
    27-40
    |Resumen
    = 1297 veces | PDF
    = 858 veces| | XML
    = 30 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a03

  • Alimentación saludable en estudiantes de educación superior en el sur de Chile

    Mari Andrea Alarcón Riveros, Claudia Andrea Troncoso Pantoja, Antonio Amaya Placencia, Mauricio Alfredo Sotomayor Castro, Juan Pablo Amaya Placencia
    41-52
    |Resumen
    = 3890 veces | PDF
    = 1909 veces| | XML
    = 286 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a04

  • Redes alimentarias alternativas de Medellín y el Oriente de Antioquia: espacios de construcción de confianza

    Martha Alicia Cadavid Castro, Luz Stella Álvarez Castaño, Shirley Daniela Quintero Vergara, Ximena Martínez Bedoya, Angie Paola Martínez López
    53-69
    |Resumen
    = 1017 veces | PDF
    = 811 veces| | XML
    = 298 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a05

  • Evaluación del nivel de participación del nutricionista en la prescripción dietética en hospitales públicos y privados de Chile

    Samuel Durán Agüero, Paulina Onfray Centonzio, María José Correa Yáñez, Sonia Gamboa Menai, Viviana Cancino López
    71-79
    |Resumen
    = 657 veces | PDF
    = 477 veces| | XML
    = 34 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a06

Artículos de Revisión

Artículos de Reflexión

  • Comidas tradicionales: un espacio para la alimentación saludable

    Claudia Troncoso Pantoja
    105-114
    |Resumen
    = 2596 veces | PDF
    = 1066 veces| | XML
    = 9818 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533//udea.penh.v21n1a08