Vol. 21 Núm. 1 (2019) | Perspectivas en Nutrición Humana

Editorial

Dieta saludable

Teresita Alzate Yepes

9-14
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Artículos de Investigación

Composición química y calidad de la grasa contenida en frituras de maíz elaboradas y consumidas en Navojoa, estado de Sonora, México

María Ernestina Santana Alcántar, Miriam Mendívil-Morales, Lucía Irene Félix-Ibarra, Mónica Ramírez-Murillo, Carmen Alejandra Cruz-Rosales

17-26
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Actividad física, estado nutricional y consumo habitual de alimentos en escolares del norte de Chile

Guido Clemente Solari Montenegro, Monserrat Elliet Rivera Iratchet, Bruno Antonio Solari Vega, Ana María Wall Pacheco, María Belén Peralta Peña

27-40
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Alimentación saludable en estudiantes de educación superior en el sur de Chile

Mari Andrea Alarcón-Riveros, Claudia Andrea Troncoso-Pantoja, Antonio Amaya-Placencia, Mauricio Alfredo Sotomayor-Castro, Juan Pablo Amaya-Placencia

41-52
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Redes alimentarias alternativas de Medellín y el Oriente de Antioquia: espacios de construcción de confianza

Martha Alicia Cadavid Castro, Luz Stella Álvarez Castaño, Shirley Daniela Quintero Vergara, Ximena Martínez Bedoya, Angie Paola Martínez-López

53-69
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Evaluación del nivel de participación del nutricionista en la prescripción dietética en hospitales públicos y privados de Chile

Samuel Durán Agüero, Paulina Onfray Centonzio, María José Correa Yáñez, Sonia Gamboa Menai, Viviana Cancino López

71-79
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Artículos de Revisión

Comparación de instrumentos regulatorios para expendios de productos en nivel educativo medio superior y superior entre México y países latinoamericanos y miembros de la OCDE

Ariadna Celene Ramírez Granados, Leyna Priscila López Torres, Irene Córdova Jiménez, Almeirim Isabel Acosta Bahena, Oscar Loreto Garibay

83-102
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Artículos de Reflexión

Comidas tradicionales: un espacio para la alimentación saludable

Claudia Troncoso-Pantoja

105-114
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