Deficiencia de cinc en niños con desnutrición aguda grave

  • Claudia María Velásquez Rodríguez Universidad de Antioquia
  • Mireya Betancur Acosta Universidad de Antioquia
  • Gladis Estella Morales Mira Universidad de Antioquia
  • Catalina Marcela Mazo Rivas Universidad de Antioquia
Palabras clave: Cinc, deficiencia de cinc, desnutrición infantil, niños

Resumen

El cinc es uno de los minerales más importantes porque cumple con importantes funciones estructurales, catalíticas y regulatorias en las células humanas, razón por la cual su deficiencia se asocia con retraso en el crecimiento lineal, alteración de los sentidos del gusto y del olfato, del crecimiento y de la maduración neuronal, deterioro de la respuesta inmune y aumento en la incidencia de diarrea y neumonía; condiciones comunes en la desnutrición grave. El indicador más usado para medir el estado corporal del cinc es la concentración en suero o en plasma, la cual fluctúa ampliamente en una variedad de procesos fisiológicos y patológicos, especialmente en condiciones de desnutrición donde es común encontrar hipoalbuminemia, hemoconcentración, sobrehidratación e infección. Las concentraciones plasmáticas de cinc en los niños desnutridos graves se encuentran disminuidas en un 50% respecto a los valores de los niños eutróficos, lo que dificulta la ganancia de tejido muscular y el crecimiento compensatorio cuando ellos se someten a tratamiento de recuperación nutricional; lo anterior justifica por qué este mineral hace parte de la suplementación con micronutrientes para el manejo de estos niños. Este artículo revisa la relación entre la deficiencia de cinc y la desnutrición grave.
|Resumen
= 69 veces | PDF
= 24 veces|

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Biografía del autor/a

Claudia María Velásquez Rodríguez, Universidad de Antioquia
N.D, Mg Ciencias básicas biomédicas. Profesora de la escuela de Nutrición y Dietética y miembro del grupo de investigación en Alimentación y Nutrición Humana. Universidad de Antioquia.
Mireya Betancur Acosta, Universidad de Antioquia
Estudiante de pregrado de la Escuela Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia.
Gladis Estella Morales Mira, Universidad de Antioquia
Química, Mg Ciencias Químicas. Profesora de la Universidad de Medellín, Miembro del grupo interdisciplinario de estudios moleculares de la Universidad de Antioquia.
Catalina Marcela Mazo Rivas, Universidad de Antioquia
Departamento de Antropología. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas. Grupo Medio Ambiente y Sociedad. Universidad de Antioquia.

Citas

Unicef. Estado mundial de la infancia 1998. http://www.gob.gba.gov.ar/cdi/documentos/unicef98/sum01sp.htm (Fecha de acceso: julio 2004).

Unicef Colombia. Situación de la infancia http://www.unicef.org.co/05-nut.htm (Fecha de acceso: julio 2004).

Antioquia. Gobernación. Plan de desarrollo de Antioquia, 2004-2007 http://www.gobant.gov.co/plan_desarrollo/situacion.htm (Fecha de acceso: Agosto 2004).

Dirección Seccional de Salud de Antioquia, Planeación Departamental, Dirección de Salud Pública. 2002. http://www.dssa.gov.co/index.htm (Fecha de acceso: julio 2004).

Rivera J, Uauy R. Foro regional desafíos para la investigación en salud y nutrición de los niños en América Latina. http://latinut.net/f_global/index.asp (Fecha de acceso: noviembre de 2003).

Villalpando S, García A, Ramírez C. Estado nutricional de hierro, zinc y yodo en niños menores de 12 años y en mujeres de 12 a 49 años de edad en México. Una encuesta probabilística nacional. Salud Publica Mex 2003;45(supl 4):S520-S529.

Dibley MJ. Zinc. En: Bowman BA, Russell RM, editores. Conocimientos actuales sobre nutrición 8 ed. Washington: OPS 2, ILSI; 2.003; p. 360-376. Publicación científica No. 59.

Hernández C, Izquierdo A. Función del zinc en la recuperación inmunonutricional de lactantes malnutridos. Rev Cubana Aliment Nutr 2000;14:65-70.

King JC, Shames DM, Woodhouse LR. Zinc homeostasis in humans. J Nutr 2000;130:1360S-1366S.

Kruse-Jarres JD. Pathogenesis and symptoms of zinc deficiency. Am Clin Lab 2001;20:17-22.

Fleet JC. Zinc, copper, and manganeso. En: biochemical and physiological aspects of human nutrition. Stipanuk MH, ed. Philadelphia: Saunders; 2000; p. 741-758.

Rosado JL. Deficiencia de zinc y sus implicaciones funcionales Salud Pública Mex 1998;40:181-188.

Black M. The evidence linking zinc deficiency with children’s cognitive and motor functioning J Nutr 2003;133:1473S-1476S.

Dijkhuizen M, Wieringa F, West C, Martuti S. Effects of iron and zinc supplementation in Indonesian infants on micronutrient status and growth. J Nut 2001;131:2860-2865.

Finamore A, Roselli M, Merendino N, Nobili F, Bignolino F, Mengheri E. Zinc deficiency suppresses the development of oral tolerance in rats. J Nutr 2003;133:191-198.

Sandstead H, Penland JC, Alcock NW. Effects of repletion with zinc and other micronutrients on neuropsychologic performance and growth in Chinese children. Am J Clin Nutr 1998;68:470S-475S.

Wood, RJ. Assessment of marginal zinc status in humans. J Nutr 2000;130:1350S-1354S.

Hambidge M. Human Zinc deficiency. J Nutr 2000; 30:1344S-1349S.

Osendarp, JM, Santosham M, Black R, Wahed MA, Van Raaij J, Fuchs G. rm:Effect of zinc supplementation between 1 and 6 mo of life on growth and morbidity of Bangladeshi infants in urban slums. Am J Clin Nutr 2002;76:1401-1408.

Bhutta ZA, Nizami SQ, Isani Z. Zinc supplementation in malnourished children with persistent

diarrhea in Pakistan. Pediatrics 1999;103:1-9.

Laboratorio Domingo. http://www.laboratoriodomingo.com/labodata/producto.asp?Cat=0249

(Fecha de acceso: junio de 2004).

Strand TA, Adhikari RK, Chandyo RK, Sharma PR, Sommerfelt H. Predictors of plasma zinc concentrations in children with acute diarrhoea. Am J Clin Nutr 2004; 79:451-456.

Wapnir RA, Zinc deficiency, malnutrition and the gastrointestinal tract. J Nutr 2000;130:1338S-1392S.

Bahijri SM. Serum zinc in infants and preschool children in the Jeddah area: effect of diet and diarrhea in relation to growth. Ann Saudi Med 2001; 21:324-329.

Lonnerdal B. Dietary factors influencing zinc absorption. J Nutr 2000; 130:1378S-1383S.

Bhutta ZA, Black RE, Brown KH. Prevention of diarrhea and pneumonia by zinc supplementation in children in developing countries: pooled analysis of randomized controlled trials. J Pediat 1999; 135:689-697.

Publicado
2014-01-16
Cómo citar
Velásquez Rodríguez C. M., Betancur Acosta M., Morales Mira G. E., & Mazo Rivas C. M. (2014). Deficiencia de cinc en niños con desnutrición aguda grave. Perspectivas En Nutrición Humana, (13), 49-62. Recuperado a partir de https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/18110
Sección
Artículos de Revisión