Perspectivas del pensamiento ecológico que han influenciado el campo alimentario y nutricional
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.penh.v18n2a07Palabras clave:
nutrición, ecología, ambiente, ecología de la nutrición.Resumen
Introducción: la nutrición humana trasciende aspectos biológicos y está integrada por aspectos sociales, políticos, históricos, ambientales, económicos y culturales; entre ellos hay un interés creciente por los relacionados con la ecología. Dado lo anterior, el objetivo de esta reflexión es reconocer las perspectivas del pensamiento ecológico que han influenciado el campo alimentario y nutricional. Reflexión: las exploraciones sobre el tema permitieron evidenciar perspectivas que podrían agruparse en ambientales, sociales y socio-ambientales; en el marco de la primera podría inscribirse el concepto econutrición y en la última la nutrición ecológica. Conclusiones: estos términos refieren diferentes dimensiones, siendo la econutrición un término para vincular nutrición y medio ambiente, mientras la nutrición ecológica relaciona dimensiones sociales, económicas, ambientales y de salud, en la cual se inscribe la nutrición humana; así, esta reflexión ofrece una orientación conceptual que puede ser útil para la formulación de investigación aplicada, la formación y la formulación de políticas alimentarias y nutricionales.
Descargas
Citas
Rayner G, Lang T. Public health and nutrition. Our vision: Where do we go? [Commentary]. World Nutr [Internet]. 2012;3(4):92-118. Disponible en: http://www.wphna.org/htdocs/downloadsapr2012/12-04 WN3 Commentary Public health pdf.pdf
Leitzmann C. Wholesome nutrition: a suitable diet for the new nutrition science project. Public Heal Nutr. 2005;8(6A):753-9. DOI: 10.1079/PHN2005781
Wahlqvist M, Specht R. Food variety and biodiversity: econutrition. Asia Pac J Clin Nutr. 1998;7(3/4):314-9.
Cannon G, Leitzmann C. The new nutrition science project. Scand J Food Nutr. 2005;8(6):673-94. DOI: 10.1079/PHN2005819
McLaren L, Hawe P. Ecological perspectives in health research. J Epidemiol Community Health. 2005;59(1):6-14. DOI: 10.1136/jech.2003.018044
Marmot M. Fair Society, Healthy Lives: Final Report of the Strategic Review of Health Inequalities in England Post 2010. London: University College London; 2010.
Krieger N. Theories for social epidemiology in the 21st century: an ecosocial perspective. Int J Epidemiol. 2001;30(4):668-77.
Solar O, Irwin A. A conceptual framework for action on the social determinants on health. Discussion paper for the commission on social determinants of health. Geneva: World Health Organization; 2007.
Futuyma D. Reflection on reflections: ecology and evolutionary biology. J Hist Biol. 1986;19:303-12.
Koopman J, Longini I. The ecological effects of individual exposures and nonlinear disease dynamics in populations. Am J Public Health. 1994;84(5):836-42.
Krieger N. Historical roots of social epidemiology: socioeconomic gradients in health and contextual analysis. Int J Epidemiol. 2001;30(4):899-900. DOI: 10.1093/ije/30.4.899
Wahlqvist M. The new nutrition science: sustainability and development. Public Health Nutr. 2005;8(6A):766-72.
McMichael A. Integrating nutrition with ecology: balancing the health of humans and biosphere. Public Health Nutr. 2005;8(6A):706-15. DOI: 10.1079/PHN2005769
Lang T, Heasman M. Food Wars: The Battle for Mouths, Minds and Markets. London: Earthscan; 2004.
The Giessen Declaration. The Giessen Declaration. Public Health Nutr. 2005;8(6A):783-6. DOI: 10.1079/PHN2005768
Cannon J, Leitzmann C. The new nutrition science project. Public Health Nutr. 2005;8(6A):673–94. DOI: 10.1079/PHN2005819
Rayner G, Barling D, Lang T. Sustainable Food Systems in Europe: Policies, Realities and Futures. J Hunger Environ Nutr. 2008;3(2-3):145-68. DOI: 10.1080/19320240802243209
Lang T. Reshaping the Food System for Ecological Public Health. J Hunger Environ Nutr. 2009;4(3-4):315-35. DOI: 10.1080/19320240903321227
DeClerck F, Fanzo J, Palm C, Remans R. Ecological approaches to human nutrition. Food Nutr Bull. 2011;32(1):S41-50. DOI: 10.1177/15648265110321S106
Gillespie A, Smith L. Food Decision- Making Framework: Connecting Sustainable Food Systems to Health and Well-Being. J Hunger Environ Nutr. 2008;3(2-3):328-46. DOI: 10.1080/19320240802244363
Lang T, Rayner G. Overcoming policy cacophany on obesity: an ecological public health framework for policymakers. Obes Rev. 2007;8:165-81. DOI: 10.1111/j.1467-789X.2007.00338.x
Schneider K, Hoffmann I. Nutrition Ecology—A Concept for Systemic Nutrition Research and Integrative Problem Solving. Ecol Food Nutr. 2011;50(1):1-17. DOI: 10.1080/03670244.2010.524101
Metz M, Hoffmann I. Effects of vegetarian nutrition-A nutrition ecological perspective. Nutrients. 2010;2(5):496-504. DOI: 10.3390/nu2050496
Deckelbaum R, Palm C, Mutuo P, DeClerck F. Econutrition: implementation models from the Millennium Villages Project in Africa. Food Nutr Bull. 2006;27(4):335-42. DOI: 10.1177/156482650602700408
Blasbalg T, Wispelwey B, Deckelbaum R. Econutrition and utilization of food-based approaches for nutritional health. Food Nutr Bull. 2011;32(1):S4–13. PMID: 21717913. DOI: 10.1177/15648265110321S102
Ensing B, Sangers S. Agricultural biodiversity and human well-being. Brasília: International Workshop on Tropical Agricultural Development; 2006.
Wahlqvist M. Perspectivas para el futuro: Nutrición, medio ambiente y producción sostenible de alimentos. Melbourne: Conferencia sobre Comercio Internacional de Alimentos a partir del Año 2000: Decisiones basadas en criterios científicos, armonización, equivalencia y reconocimiento mutuo; 1999.
Pew Oceans Commission. America’s Living Oceans: Charting a Course for Sea Change. Washington, D.C: Pew Charitable Trusts; 2003.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Universidad de Antioquia
