Bean and corn consumption by families in Cauca, Colombia
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.penh.9403Keywords:
maize (Zea mays L.), bean (Phaseolus vulgaris L.), food and nutrition security, food consumption, food, fortified, biofortification, cropsAbstract
Objective: characterization of corn and bean consumption by families which mothers work with ICBF´s communities in Cauca - Colombia. Materials and methods: mothers (N = 532) working with ICBF´s communities in 12 small towns where population grows biofortified crops, were surveyed to get information about their familys feeding practices. Results: 100% of mothers interviewed reported frequent consumption of corn and beans. A verage + intakek g/month for white beans was (6 ,5 +7,6), yellow maize (5 ,1+7,0), red beans(1,7+1,6) white beans (1,1+1,1), mottled calima beans(1,5 +1,1), mottled cargamanto (1,3+0,7), green beans (1,4+1,2), and for other kind or beans (0,8 +0,4). Conclusion: corn and beans are mainly components of these communities. food patterns. Introduction of nutritionally enhanced (biofortified) crops through a small-farmer associations, as well as nutrition-education activities, could help to promote consumption of these foods.
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