Alimentos. Diseño y evaluación de papillas infantiles para prevenir la deficiencia de hierro en bebés

  • Helena Pachón
Palabras clave: Deficiencia de hierro, alimentos complementarios, alimentos fortificados, alimentación infantil, niños.

Resumen

Para abordar la problemática de alimentos infantiles bajos en hierro biodisponible, desarrollamos papillas con carne liofilizada (muslo e hígado de pollo) y un alimento fortificado (harina de trigo), ingredientes culturalmente aceptables para el consumo infantil en el Perú...
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Publicado
2019-06-13
Cómo citar
Pachón, H. (2019). Alimentos. Diseño y evaluación de papillas infantiles para prevenir la deficiencia de hierro en bebés. Perspectivas En Nutrición Humana, 83. Recuperado a partir de https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/338820
Sección
Artículos de Investigación