Alimentos. Diseño y evaluación de papillas infantiles para prevenir la deficiencia de hierro en bebés
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.penh.338820Palabras clave:
Deficiencia de hierro, alimentos complementarios, alimentos fortificados, alimentación infantil, niños.Resumen
Para abordar la problemática de alimentos infantiles bajos en hierro biodisponible, desarrollamos papillas con carne liofilizada (muslo e hígado de pollo) y un alimento fortificado (harina de trigo), ingredientes culturalmente aceptables para el consumo infantil en el Perú...Descargas
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