Conferencia. Perspectivas de investigación en seguridad alimentaria

  • Santa Jiménez Instituto de Nutrición e Higiene de los alimentos. La Habana, Cuba
Palabras clave: Seguridad alimentaria, investigaciones

Resumen

E concepto de seguridad alimentaria ha evolucionado a partir de la Conferencia Mundial sobre la alimentación de 1974 desde un enfoque basado en la disponibilidad de alimentos hasta las definiciones actuales que abarcan la suficiencia, estabilidad y acceso de los suministros alimentarios, la inocuidad de los alimentos y la utilización biológica de los nutrientes...

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Publicado
2019-01-25
Cómo citar
Jiménez, S. (2019). Conferencia. Perspectivas de investigación en seguridad alimentaria. Perspectivas En Nutrición Humana, (7), 17-30. Recuperado a partir de https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/337068
Sección
Artículos de Investigación