Conferencia. Perspectivas de investigación en seguridad alimentaria

Autores/as

  • Santa Jiménez Instituto de Nutrición e Higiene de los alimentos. La Habana, Cuba

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.penh.337068

Palabras clave:

Seguridad alimentaria, investigaciones

Resumen

E concepto de seguridad alimentaria ha evolucionado a partir de la Conferencia Mundial sobre la alimentación de 1974 desde un enfoque basado en la disponibilidad de alimentos hasta las definiciones actuales que abarcan la suficiencia, estabilidad y acceso de los suministros alimentarios, la inocuidad de los alimentos y la utilización biológica de los nutrientes...
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Publicado

2019-01-25

Cómo citar

Jiménez, S. (2019). Conferencia. Perspectivas de investigación en seguridad alimentaria. Perspectivas En Nutrición Humana, (7), 17–30. https://doi.org/10.17533/udea.penh.337068

Número

Sección

Artículos de Investigación

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